Brachmann´s Küche

Uns liegt die Herkunft der Produkte besonders am Herzen. Für seine saisonale Frischeküche verwendet Brachmann Spargel und Rhabarber aus der Nachbarschaft, frisches Lamm von der Insel Rügen, Enten, Wachteln, Perlhühner und Fische aus der Müritz. Die Kartoffeln werden seit 18 Jahren eigens für das „Ambiente" von Bauer Fritz angebaut. Frische Kräuter zum garnieren seiner Mecklenburger – Kartoffelsuppe nimmt der Koch aus dem Vorgarten. Aus den ersten Holunderblüten wird jedes jahr Nektar im Haus gekocht und zu Marmeladen, Gelees, Vinaigrettes und dem berühmten Holunderblütensorbet verarbeitet.
Seit 3 Jahren gibt es unsere Marmeladenauswahl ohne Zusatzstoffe zu entdecken.

Unsere Weinempfehlungen

Menü "de Weimar"

Flusskrebs - Menü

Vorspeisen & Suppen

Hauptgänge

Dessert & Käse

Tageskarte


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